Le girelle e un'ode alla cannella

Le mie giornate iniziano quasi tutti i giorni allo stesso modo: seduta su uno sgabello vicino alla finestra, sbirciando da dietro la tenda il cielo e la giornata che sarà. Una tazza di caffè bollente e amaro in mano, addolcito solo da uno spruzzo di latte schiumato. In silenzio il più delle volte perché, come Montalbano quando mangia, io la mattina sono muta per un bel po’. Lascio alla colazione il compito di portarmi con lentezza nel giorno che inizia (e a mio figlio l’onore di accelerare spesso il passaggio!).

In questo rituale immutabile ci sono due momenti che non scambierei con nulla al mondo: l’apertura del caffè e la cannella sulla schiuma di latte.

È un’abitudine mutuata dal bar, il tocco finale sul cappuccino che rende meno frettolosa e anonima la colazione consumata al bancone. A casa è lo chef a regalarmi quest’attenzione, il suo modo di dirmi buongiorno senza rompere il voto del silenzio mattutino :-)

Ripensandoci, ho notato che la cannella è una spezia che uso molto in cucina e non solo per preparazioni dolci.

Sarà perché ha un profumo che fa subito pensare al Natale, ma per me la cannella è calore, affetto, allegria. È un biscotto che completa un tè invernale con gli amici, la polpettina speziata di una cena ricca o la nuvoletta densa di latte appena screziata dai suoi riflessi aranciati che riempie una mug.

Se ho bisogno di tirarmi su il morale, se c’è qualcosa che mi preoccupa o rattrista, il profumo della cannella mi aiuta. Non so spiegarvi perché, ma è come una carezza fatta nel momento giusto quando ce n’è davvero bisogno.

Oggi pomeriggio vi offro queste girelle alla cannella che arrivano direttamente dal Nord Europa, la ricetta mi è stata regalata da una nuova amica metà italiana e metà danese e – per completezza d’informazioni – si chiamano Kanelsnegle. Lei non sapeva del mio “amore” per la cannella quando me le ha offerte la prima volta che ci siamo incontrate, non poteva immaginare che sarebbero diventate un classico delle nostre merende.

La ricetta la trovate nella mia rubrica “Ricette dal mondo” che come ogni mese scrivo su Bilingue per gioco, andate a sbirciare perché sono veloci e semplici da preparare e l’ora del tè si sta avvicinando!