Spaghetti verdi "svuota-frigo"/Spaghettis verts "opération vide-frigo"

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Dicono che nelle ultime settimane prima del parto si scateni nelle future mamme l'istinto compulsivo di "preparare il nido", esigenza che si traduce nel pulire, ordinare e riordinare quanto necessario per il futuro nato et similia.

Non avevo mai dato troppa retta a queste voci se non fosse che ci sono dentro fino al collo! Solo che nel mio caso il suddetto istinto tralascia gli aspetti più prettamente legati al ménage domestico per sfogarsi esclusivamente sulla necessità di garantire cibo ai componenti della mia piccola famiglia. Non chiedetemi perché, ma da qualche giorno mi sono data alla creazione di una "provvista antiatomica": cucino, divido in monoporzioni, congelo.

Cosa? Zuppe, lasagne, verdure già tagliate per brodi e minestre, pollo, pane già affettato. Ma il mio freezer, ahimè, ha una capienza limitatissima quindi nel giro di poco si è saturato. Il frigorifero invece è ancora abbastanza pieno quindi - spinta dalla filosofia del "ogni momento potrebbe essere quello giusto e non vorrei mai lasciare qualcosa rovinarsi nel frigo" - sto cercando di riciclare, reinventare, trasformare quanto rimasto in dotazione.

Oggi ci toccano gli spaghetti verdi!

Spaghetti verdi

Ingredienti per 2 persone

160 gr spaghetti

200 gr cavolfiore

2 piccole zucchine

una manciata di pisellini surgelati

1 spicchio d'aglio

lo zest di mezzo limone

2 cucchiai olio extra vergine d'oliva

2 cucchiai da tavola di panna (opzionale)

sale, pepe binado

In una pentola antiaderente far soffriggere velocemente l'aglio intero in olio evo, aggiungere poi le cime del cavolfiore, le zucchine tagliate a rondelle e i pisellini surgelati, salare e pepare. Cuocere per una decina di minuti (devono rimanere croccanti) aggiungendo se necessario un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta affinché le verdure non attacchino. Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, colarli e mantecare nella padella con le verdure aggiungendo lo zest di limone e, volendo, la panna. Servire caldissimi.

On dit que, pendant les dernières semaines de grossesse, les futures mamans sont prises subitement par l'exigence de "préparer le nid" en nettoyant, rangeant et réorganisant tout ce qu'il faut pour le futur nouveau-né.

Je n'avais jamais prêté attention à ces idées préconçues sauf que maintenant je suis complètement dedans! Dans mon cas cette exigence se manifeste exclusivement par la nécessité de garantir de la nourriture à ma petite famille. Je ne sais pas pourquoi mais, il y a quelques jours, j'ai commencé la préparation de mes "provisions de bouche" : je cuisine, divise en portions individuelles, congèle. Quoi? Soupes, lasagnes, légumes coupés en dés pour bouillon ou velouté, poulet, pain déjà coupé en tranches. Mais mon congélateur, hélas, est si petit qu'il est désormais plein. En revanche le réfrigérateur est encore plutôt fourni donc - guidée par la philosophie "chaque moment pourrait être le bon et je ne veux pas abîmer le contenu de mon frigo" - par conséquent, je cherche à recycler, réinventer, transformer ce qui me reste.

Aujourd'hui c'est le tour des spaghettis verts!

Spaghettis verts

Ingrédients pour deux personnes

160 gr de spaghettis

150 gr de chou-fleur

2 petites courgettes

une poignée de petits pois surgelés

1 gousse d'ail

le zeste d'un demi citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à soupe de crème (facultative)

sel, poivre blanc

Dans une poêle anti-adhérente faire revenir la gousse d'ail entière dans l'huile, ajouter le chou-fleur détaillé en bouquets, les courgettes coupées en rondelles et les petits pois surgelés. Assaisonner et cuire une dizaine de minutes (les légumes doivent être croquants), ajouter si nécessaire une cuillère à soupe d'eau de cuisson des spaghettis pour éviter que les légumes attachent. Pendant ce temps cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau bouillante salée, les égoutter et puis les verser directement dans la poêle avec les légumes, mélangée et ajouter le zeste du citron et la crème (facultative). Servir très chauds.