Springtime

È primavera. Lo dice il calendario e, almeno negli ultimi due giorni, anche il clima. Bellissime giornate di sole, voglia di stare all'aperto, di approfittare fino all'ultimo momento dei raggi di sole che ci baciano viso e mani lasciati scoperti da sciarpe e maglioni.

Certo la cronaca quotidiana contrasta moltissimo con i sentimenti di spensieratezza e gioia che la nuova stagione ispira e mi chiedo davvero verso cosa stiamo andando, che scenari futuri possiamo immaginare per noi tutti. Non sono bei momenti o momenti facili da affrontare ma possiamo provarci, spinti proprio dalla positività insita nella primavera.

Per me ciò significa immaginare una giornata fuori con famiglia e amici, tra chiacchierate interminabili e pranzi improvvisati in cui tutte le portate sono messe in tavola contemporaneamente e ciascuno si serve di ciò che vuole. Un po' picnic, un po' festa di compleanno insomma. E le regine di questi eventi sono senza dubbio le torte salate in tutte le loro variazioni quindi ho voluto provare un plumcake fatto con verdure colorate e saporite, da preparare la sera prima e mangiare freddo accompagnandolo con un buon pane casereccio. E chissà che i colori che riempiono i piatti non riescano anche a fermarsi su visi e spiriti dei commensali, lasciando una scia di ottimismo e allegria.

ps: si lo so, forse sono un po' troppo leggera e pochissimo impegnata ma è il benefico effetto del frugoletto con cui condivido le giornate. A proposito: piccolino, buon primo mese di vita dalla tua maman!

Plumcake morbido di verdure

Ingredienti

4 uova

100 ml latte intero

100 ml panna fresca

100 gr pisellini

3 peperoni medi (uno rosso, uno verde, uno giallo)

1 cucchiaio da tavola erba cipollina tritata

sale, pepe bianco

burro e pangrattato per lo stampo

Lessare 5 minuti in acqua salata i pisellini, colarli e farli raffreddare. Cuocere i peperoni per 40 minuti in forno a 200 C°, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a strisciline. Sbattere le uova con il latte, la panna e l'erba cipollina regolando di sale e pepe. Imburrare uno stampo piccolo da plumcake (20 cm) e spolverare di pangrattato. Comporre poi il plumcake alternando uno strato di peperoni, uno di pisellini e uno di battuto di uova fino a esaurire gli ingredienti. Coprire lo stampo con alluminio e infornare a 220 C° per 40 minuti circa. Far raffreddare e servire tagliato a fette spesse 2 cm circa.