Summer pudding

Noto che i dolci non fanno capolino sul blog da qualche tempo. Non posso neanche accampare la scusa del forno spento dato che da quando Laria abita nel frigorifero di casa nostra tra pizze e focacce sembra la festa del carboidrato. Il fatto è che d’estate se voglio un dolce per me esiste quasi esclusivamente il gelato. Nocciola, crema, limone o pesca: datemi un cono e sono a posto. Eppure, ci sono paesi in cui il gelato non è proprio specialità nazionale e - oltre a invidiarcelo - hanno trovato delle alternative. Voi lo sapevate che il Summer pudding è un tipico dolce estivo inglese?

Io alla parola pudding associo sempre la tipica versione natalizia che sinceramente deve ancora fare breccia nel mio cuore. Troppi canditi, troppe uvette, troppo di tutto e soprattutto così compatto e asciutto che neanche la crema servita in accompagnamento riesce nel miracolo della morbidezza. Forse sono stata sfortunata, certamente non ho mai avuto l’onore di assaggiare un vero Christmas pudding fatto in casa, fatto sta che il pudding invernale per me rimane un’incognita.

L’estate scorsa però a una classica cena agostana – di quelle che iniziano con l’aperitivo e il sole tiepido del tardo pomeriggio e si concludono con il maglioncino e la tavola ancora piena di bicchieri – la mamma della padrona di casa (inglese doc) porta in tavola un dolce e ce lo presenta così: è un Summer pudding. Non ero l’unica a non averne mai sentito parlare e dagli sguardi degli altri ho capito che eravamo in molti a nutrire dei dubbi sul pudding. Ci sbagliavamo! Il Summer pudding è un tripudio di frutta: prendete tutte le berries che vi vengono in mente, aggiungetene un paio ignote ai più (do you know loganberry?), zuccheratele, riempiteci uno zuccotto di pane e il gioco è fatto! Furbi ‘sti inglesi…

Poi, per non farsi mancare nulla, aggiungono della bella panna montata o del gelato (i più innovatori)! Volendo però si può tranquillamente optare per una versione senza aggiuntine e limitarsi a decorare il Summer pudding con frutta fresca e sciroppo di cottura della frutta che, oltre a scongiurare il pericolo “pudding asciutto” fa anche un bell’effetto scenografico.

Dolce promosso per le cene estive, va bene per una merenda con i bambini (in quel caso una pallina di gelato alla vaniglia può anche scapparci) o per alleggerire il pranzo di Ferragosto giusto prima che l’anguria arrivi in tavola per darci il colpo di grazia!

Per leggere la ricetta del mio Summer pudding, stupirvi della sua semplicità e correre subito a prepararlo fate un salto qui! Buon fine settimana.